深沢鯉店 甘露煮

忠男さんのコメント
2024年12月20日
南陽市宮内 深沢鯉店 甘露煮
正月用の鯉の甘露煮求めて深沢鯉店を訪れました。5代続く老舗です。

店舗説明引用
寛政12年、上杉鷹山公が養鯉を奨励したのをはじまりとして、山形で郷土料理に使われてきた鯉はタンパク質やカルシウムなどの栄養が豊富で、昔から「精がつく」として重宝されてきました。
明治20年創業の深澤鯉店の受け継がれた伝統の技で、手間暇かけて、こっくりと煮あげた自慢の味をお楽しみください。

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